Дальнейший рост производства сыра тормозится низким спросом и возобновлением импорта

Выпуск сыра заметно возрос, но дальнейшее увеличение объемов производства уже под сомнением. Потребление слабое, не последнюю роль играют очень высокие цены.

С учетом цены производителя, которую они предлагают дистрибьюторам или непосредственно сетям, плюс маржа торговых сетей – и на полке уже редко увидеть сыр дешевле 300 грн/кг. Потребители при такой цене сыра все чаще делают выбор в пользу мясных продуктов, подорожавших не так сильно.

На экспорт сыр приходится продавать значительно дешевле, чем до войны из-за значительного удорожания логистики в Казахстан, который до сих пор остается основным покупателем украинских сыров. При этом экспортные цены на сырный продукт не снизились при такой же логистике, как и для сыра (дорогой и длинный, через 5 стран). Практически сырный продукт продается на уровне себестоимости.

Украинский сыр дорог, а сдерживать его удорожание более дешевым импортом, как это было раньше, уже не очень получается. Цена закупки европейских рядовых сыров типа Гауда/Эдам сейчас примерно такая же, как у отечественных производителей. В прошлом году она была на 10-15% ниже.

Но импорт сыра все равно будет увеличиваться. Следует отметить, что это единственный молочный продукт, еще не изъятый ​​из списка товаров критического импорта.

Выпуск сыра безусловно возрос, но дальнейший рост производства маловероятен из-за низкого спроса и возобновления импорта.

Метки: Украина, сыр