Западный Буг строит первую в Украине специализированную мельницу для переработки твердой пшеницы

«Западный Буг» в сентябре этого года планирует запустить макаронную фабрику, а в октябре — мельницу, которая будет перерабатывать твердую пшеницу. Об этом в интервью Latifundist.com рассказал руководитель проекта «Мельница и макаронная фабрика» Владимир Бойчук.

На сегодняшний день уже готовится к монтажу первая очередь макаронной фабрики.

«Осенью того года сменили концепцию и приобрели специальное оборудование для помола твердой пшеницы – дурума. Это будет первая такая мельница в Украине», — сказал он.

По словам Бойчука, изначально в проекте была заложена идея молоты как мягкой, так и твердой пшеницы на одной мельнице — «мягкой». Но на практике это приводит к значительному снижению выхода основного продукта и получению до 50% нежелательных остатков, которые сложно реализовать.

«Если молоть твердую пшеницу на «мягкой» мельнице, вы получите только 15–20% качественного продукта первого сорта. Остальные — 50% второго сорта, которое у нас практически не применишь нигде. Итальянцы используют его для пиццы, но в Украине такого большого рынка нет. При наших планах в 80 т в сутки (первая очередь) — это огромные объемы муки «второго сорта», которые нам просто некуда девать», — говорит Бойчук.

Оборудование на мельнице будет турецкое, а на фабрике итальянское.

Метки: мука, твердая пшеница, Западный Буг