Выведен первый в Украине сорт съедобного лопуха

На опытной станции «Маяк» в Крутах (Черниговская область) завершена работа над первым отечественным сортом овощного лопуха, который в скором времени будет передан в государственный реестр сортов. Этот уникальный сорт богат инулина – природный полисахарид и пребиотик, улучшающий пищеварение, стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике и регулирует уровень сахара в крови. Съедобны все части растения: корнеплод, листья и черенки.

Польза и особенности овощного лопуха

Овощной лопух, в отличие от дикорастущего или лекарственного, имеет прямой корнеплод, компактную форму и меньшую вегетативную массу, что делает его идеальным для выращивания в качестве овощной культуры. «Главное преимущество – товарность корнеплода», – отмечает младший научный сотрудник станции Александр Позняк, возглавляющий разработку сорта.

Корнеплод лопуха содержит до 7% инулина, что делает его особенно ценным для людей с сахарным диабетом. Молодые листья и черенки можно употреблять в ранневесенний период в салатах или в качестве спаржи, а корни – тушить, отваривать или жарить. Чтобы избавиться от легкой горечи, достаточно отварить растение. Зимой корнеплоды хранят в песке, а для свежей зелени можно высаживать в вазоны для выгонки.

Эта двухлетняя культура неприхотлива в выращивании, но требует достаточного полива для сочности зелени и корня. Селекционная работа продолжалась годами: исходную форму закупали в Японии, а сорт создавали методом поликросса с последующими отборами для стабильности и качества.

Другие новинки от «Маяка»

Кроме лопуха, в этом году станция готовит к регистрации еще два сорта малораспространенных овощных культур – лука многоярусного и хризантемы овощного. Последняя станет первым отечественным сортом после потери крымского сорта «Элексир» из-за оккупации. Ранее селекционеры «Маяка» уже внесли в реестр инуносодержащие сорта скорцонеры («Испанская сила») и овсяного корня («Прометей»), которые пользуются спросом как деликатесные овощи.

Вызовы для украинской аграрной науки

Несмотря на успехи, опытная станция сталкивается с серьезными проблемами. С июня 2025 года стоимость поддержки сортов в государственном реестре выросла в 6–8 раз из-за отмены льгот для государственных учреждений. «Мы не сможем поддерживать все 50 сортов в реестре, – объясняет Александр Позняк. – Это непосильные суммы для нас, мы ведь выращиваем семена десятками килограммов, а не тоннами».

Отказ от патентов означает, что сорта могут быть исключены из реестра, за действующим законодательством запрещает их селекцию и семеноводство. Это чревато потерей сотен перспективных сортов и усилением зависимости Украины от импортных семян. Однако в «Маяке» не сдаются и планируют продолжать работу над малораспространенными культурами, чтобы сохранить достижения украинской аграрной науки.

Перспективы овощного лопуха

Овощной лопух уже популярен в странах Дальнего Востока, в частности, в Японии и Китае, где его ценят за вкус и пользу. В Украине этот сорт может стать новым трендом по здоровому питанию, особенно для диабетиков. Станция «Маяк» также разрабатывает запатентованные рецепты соления овощей, которые привлекают внимание рестораторов, хотя масштабы производства остаются ограниченными из-за нехватки ресурсов.

Новый сорт овощного лопуха – это не только здоровье, но и устойчивость украинской науки в условиях вызовов. Селекционеры «Маяка» доказывают, что даже в сложные времена можно создавать инновации, укрепляющие продовольственную независимость страны.

Метки: лопух