В Украине продолжает уменьшаться производство молока

На украинском рынке сырого молока в конце июля зафиксирован дисбаланс между предложением и спросом: спрос активно растет, а предложение сокращается. Это уже привело к точечному росту закупочных цен на сырое молоко. Ожидается, что в начале августа этот рост станет массовым.

По данным Госстата, в первом полугодии 2025 года в Украине было произведено 3,4 млн тонн сырого молока, что на 5% меньше, чем за аналогичный период 2024 года. Снижение объемов производства произошло несмотря на то, что сельскохозяйственные предприятия нарастили производство: их вклад составил 1,6 млн тонн, что на 4,2% больше, чем в прошлом.

Число коров в стране сокращается. По состоянию на 1 июля 2025 года в Украине насчитывалось 1,15 млн голов коров, что на 8,5% меньше, чем год назад. При этом в сельхозпредприятиях поголовье возросло на 0,3% — до 0,38 млн голов.

На фоне роста спроса — в частности, со стороны внутреннего рынка, HoReCa, экспорта сухого молока и сыворотки, а также из-за сезонного снижения надоев — цены на молоко начали расти. В июле средняя цена на сырое молоко в сельхозпредприятиях составила 16,3 грн/кг без НДС (+1,2% к июню), а у населения — 10,0 грн/кг (+5%).

В августе ожидается массовый рост закупочных цен на сырое молоко. В то же время аналитики прогнозируют, что, несмотря на текущий высокий спрос на сырье, уже сейчас очевидны причины для снижения давления на рынке: это улучшение предложения в начале осени, использование существующих квот на экспорт в ЕС и неопределенность новых квот, а также завершение периода закладки масла.

Метки: молоко, Украина