В Украине более 50 предприятий занимаются переработкой амаранта. Самый распространенный продукт — масло

В Ассоциации производителей амаранта и амарантовой продукции отмечают, что потенциал переработки этой культуры в Украине довольно значительный.

Александр Дуда, председатель Ассоциации производителей амаранта и амарантовой продукции

Сложнее всего было заявить на мировой арене об Украине как производителе амарантовой продукции. А сейчас о нас знают. Держим ориентир на глубокую переработку. Потенциальных торговых партнеров интересует разный ассортимент продукции в небольших объемах. Как всегда, в поле зрения – амарантовое масло. Особенно в период осень-весна, когда следует позаботиться об иммунитете.

Амарант – идеальный и полезный продукт для человека, в котором потребляются и семена, и вегетативная масса. Используется в пищевой промышленности, косметической сфере и фармацевтике, так что увидеть пределы его применения сложно.

Александр Дуда отмечает, что потребление амаранта на внутреннем рынке вполне реально вывести на уровень гречки, то есть около 100 тыс. т в год. Для этого профильная ассоциация работает над созданием стабильной сырьевой базы по цене, объему и качеству.

«На мой взгляд, это основа для развития амаранта. И это по силам реализовать в Украине, поскольку амарант пригоден не только для основных посевов (май-июнь), но и для пожнивных до средины июля», — добавляет эксперт.

Сегодня амарант выращивают во всех регионах Украины. В 2022 году основные площади были сконцентрированы в Днепропетровской и Полтавской областях. Неплохие результаты получили фермеры Черниговщины — на лучшем природном (без минеральных удобрений) агрофоне получили до 2 т/га семян.

По словам Александра Дуды, сейчас, как никогда, аграрии должны обратить внимание на амарант, ведь сохранение плодородия почв и восстановление – главный «козырь» этой культуры.

«Амарант с урожаем выносит в разы меньше природных минералов, чем пшеница или кукуруза, но имеет одинаковую выручку от реализации. Сейчас закупочная цена на амарант – 25 тыс. грн/т. Кроме того, культура не нуждается в внесении минеральных удобрений», — рассказывает он.

Среди преимуществ выращивания амаранта также можно отметить:

• рассоливает слабозасоленные почвы;
• имеет корневую систему, способную углубляться до 7 м (подтягивает минералы на поверхность для последующих культур в севообороте);
• является прекрасным компонентом смесей покровных культур, которые являются основой регенеративного земледелия (и даже в посевных посевах выполняет роль покровной культуры, обеспечивая почвенную биоту питанием вплоть до заморозков, выступающих естественным десикантом);
• растет на бедных почвах, например, на песках Херсонщины;
• оставляет после себя много азота (в листьях до 47% белка);
• способен составить конкуренцию кукурузе как сырью для силоса и биогазовых установок, как минимум вдвое уменьшая количество интенсивно используемых площадей.

Что касается реализации выращенного, то с этим у сельхозпроизводителей проблем нет, ведь Ассоциация производителей амаранта и амарантовой продукции активно налаживает связи с представителями перерабатывающих предприятий и торговли со всего мира, популяризируя украинскую продукцию.

«Европа к нам ближе, поэтому страны ЕС являются основой сотрудничества. Америка, Канада, Мексика находятся далеко, поэтому в этих регионах реальна торговля высокомаржинальными товарами, например, амарантовым маслом. Но запросы разные. Всего в мире более 700 компаний, перерабатывающих семена амаранта, а причастных к теме амаранта — более 1500», — отмечает эксперт.

По его словам, очень интересуются выращиванием и глубокой переработкой амаранта в Кении и Танзании. В Индии используются как растения, так и продукты переработки и мука. В Непале есть активные ученые, работающие с амарантом, и международные организации, которые могут им в этом помочь.

«Сегодня украинские компании экспортируют семена амаранта и продукты его переработки. Цель украинских производителей – найти свою нишу на международных рынках и удивлять мир амарантовыми инновациями. Спрос есть и будет», – утверждает Александр Дуда.