В США изымают из продажи часть сырого молока из-за вспышки птичьего гриппа

Официальные лица штата Калифорния обнаружили высокопатогенный птичий грипп в непастеризованном молоке, которое продают во Фресно, округе к северу от Лос-Анджелеса, сообщает Science alert.

«Многие розничные торговцы в Лос-Анджелесе, возможно, продавали снятое с продажи сырое молоко, которое могло быть заражено вирусом птичьего гриппа H5», — предупреждает департамент здравоохранения округа.

По просьбе штата компания, занимающаяся производством сырого молока, The Raw Farm, добровольно отозвала свои продукты, содержащие сырое молоко.

Розничные торговцы, продававшие инфицированную партию, должны удалить эти продукты со своих полок. Инспекторы будут проверять, сделали ли они это.

Пока неизвестно ни одного человека, заболевшего птичьим гриппом из-за потребления зараженного сырого молока. Однако департамент здравоохранения предупреждает, что «по причине распространения птичьего гриппа H5 среди молочных коров и птицы потребители не должны потреблять пораженное сырое молоко».

США являются первой страной в мире, где ученые подтвердили вспышку птичьего гриппа среди молочных коров, и, кажется, вирус распространяется через молоко, которое может стать густым и обесцвеченным, когда животные сильно болеют. Вспышка поразила калифорнийские молочные фермы в конце лета, и вскоре после этого некоторые работники молочной промышленности, обрабатывавшие сырое молоко, сами начали болеть птичьим гриппом.

Сегодня в штате более 400 молочных ферм страдают от вспышек птичьего гриппа.

С апреля было зарегистрировано более 50 случаев заболевания людей птичьим гриппом. Представители здравоохранения говорят, что угроза для людей остается низкой. Пока вирус не может перейти от человека к человеку, но заражает десятки разных млекопитающих и птиц вокруг, в том числе домашних животных, от которых можем заразиться и человек.

Поскольку работники сектора здравоохранения пытаются контролировать распространение птичьего гриппа среди молочных коров, пастеризация является ключевой. Процесс происходит путем нагрева молока до достаточно высокой температуры, убивающей вредные микробы. Пастеризация не лишает молока пищевой ценности, а просто делает его более безопасным для питья.

В Калифорнии разрешена розничная продажа сырого молока с предупреждающей этикеткой о том, что сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него могут содержать болезнетворные микроорганизмы.

В зоне риска — новорожденные и младенцы, пожилые люди, беременные, принимающие кортикостероиды, антибиотики или антациды, а также те, кто имеет хронические заболевания или слабый иммунитет.

Законно сырое молоко можно продавать, только если молочная ферма, с которой оно поступает, отвечает особым требованиям санитарии и лицензирования.

Но последние отчеты LA Times показывают, что многие молочные фермы в Калифорнии приняли немного мер предосторожности против птичьего гриппа. Исследования показывают, что примерно 4% взрослых в США пьют непастеризованное молоко по крайней мере раз в год, поэтому общая угроза одной испорченной партии сырого молока является низкой. Но каждый раз, когда человек потребляет сырое молоко, он становится открытым для опасных патогенов, таких как листерия, сальмонелла, кампилобактер и кишечная палочка, которые могут угрожать здоровью человека и общества. Сейчас к списку присоединяется еще птичий грипп.

Метки: молоко