«Больше всего выросла цена на охлажденное свиное бедро (плюс 5,8% или 6,9 грн/кг) и сезонно популярной ошейка (плюс 5% или 7,8 грн/кг). Изменение цен остальных мясных отрубов по результатам месяца ограничилось 1-3%. Цены на другие виды мяса в июле колебались незначительно: говядина осталась на достигнутом уровне, курятина и индюшатина прибавили 1%», — отмечают в аналитическом отделе АСУ по итогам мониторинга.
В то же время, в АСУ констатируют, что ценовая динамика закупочных цен и розничной торговли в июле была рассинхронизирована: «Хотя в первые три недели цены закупки свиней убойных кондиций имели негативную динамику (по меньшей мере -8%), на полке это в конце концов отразилось только в конце месяца и понижение составило 1-4 грн/кг (1-3%). Исключение составило только ошейок, который, напротив, в конце месяца подорожал на 2%. Отставание реакции розничных ценников на изменение цен закупки сырья на 5-7, иногда 10 дней — привычная ситуация для рынка свинины. С другой стороны, достигнув высокого уровня, розничные цены не столь оперативно транслируют удешевление сырья», — комментируют в АСУ.
