Украинские сыровары сокращают производство настоящего сыра: продажи снижаются, импорт растет

В июле украинские производители сыра столкнулись с падением продаж своей продукции на внутреннем рынке. Причинами стали сезонный спад спроса, высокие цены и значительный рост импорта — в частности, из Польши и других стран ЕС, где сыр дешевеет, а курс евро слабеет.

В результате объемы реализации сыра существенно снизились, а конкуренция с импортом обострилась.Чтобы удержаться на рынке, производители массово применяли акционные скидки, из-за чего некоторые предприятия оказывались на грани безубыточности, особенно учитывая рост закупочной цены на сырье.

Цены на сыр не изменялись более полугода, но с учетом удорожания сырья производители могут начать уменьшать процент скидок. Следует отметить, что повышение цены на сыр было бы ошибкой, ведь это только усилит позиции импорта. Европейские экспортеры уже активно используют слабость украинского рынка.

По предварительным оценкам, в июле в Украине до самых низких за последние месяцы объемов сократилось производство полутвердого и белых сыров.

В то же время рынок сырных продуктов (с растительными жирами) демонстрирует рост. Позиции российских поставщиков на рынках Кавказа и Средней Азии ослабли, спрос на украинский сырный продукт вырос.

В августе ожидается наращивание производства настоящих сыров для формирования запасов на осень, но поскольку четкой стабилизации рынка сырья пока не наблюдается, ситуация с производством сыра остается непредсказуемой.

Метки: Украина, сыр