Украинские производители увеличили выпуск сыра

Самый тяжелый период для украинских сыроделов уже истек. С падением цен на сырье, рентабельность производства сыров увеличивается.

Стимулируя продажи, операторы могут позволить себе широкое использование акционных продаж со снижением цен, которое часто достигает 25%, но базовые прайсы остаются неизменными. Если с осени снова подорожает сырье, то сыровары будут иметь «запас прочности», чтобы не поднимать цены снова. В таком случае они просто смогут снизить объемы продаж через акции.

При этом сети уступить свою маржинальность не хотят и часто закладывают около 25% наценки. Как для такого дорогого товара, это слишком много. В странах ЕС торговые наценки сетей значительно скромнее. Например, в Венгрии недавно были введены ограничения наценки супермаркетов до 10% на 30 пищевых продуктов, из 10 видов молочных, в том числе и сыр.

Существенные акционные ценовые скидки на отечественные сыры и укрепление курса евро оказали определенное влияние на уменьшение объемов импорта товара. Это позволяет украинским производителям постепенно увеличивать выпуск сыра. Хотя производственные показатели в первом квартале еще остаются пока скромнее, чем в прошлом.

Метки: сыр, Украина