Украине нужна стратегия развития животноводства: восстановить поголовье реально, но это дело на годы — Остап Жукорский

Однако отечественное сельское хозяйство нуждается в общей четкой стратегии развития, отмечает профессор, академик-секретарь отделения зоотехнии Национальной академии аграрных наук Украины Остап Жукорский.

Какими достижениями может похвастаться украинская ветвь животноводства?

Хотелось бы начать с позитива, но, к сожалению, прошлый год особых достижений нам не прибавил.

К положительным моментам прошлого года можно отнести то, что Правительство смогло найти средства на поддержку отдельных направлений в животноводстве, в частности, компенсацию на закупку племенного скота, овец, коз, поддержку пчеловодства, за прирост поголовья коров собственного воспроизводства и т.д. Пожалуй, самым большим достижением в животноводстве 2021 года было возобновление работы Минагрополитики и наше сотрудничество с коллективом, который занимается этой отраслью в Министерстве.

Да конечно. В этом году также запланирована определенная сумма средств. Более того, на этот год даже заложены средства на сохранение генофонда аборигенных пород крупного рогатого скота, овец, свиней, лошадей.

В прошлом году мы работали в этом направлении с Министерством, и есть положительная реакция со стороны правительства, депутатского корпуса, есть решение о том, что эти средства будут в бюджете. Сейчас идет согласование сумм этой поддержки.

Каковы основные факторы сокращения поголовья?

Сегодняшние проблемы в животноводстве тесно связаны с общеэкономическими проблемами. Во-первых, затраты на производство продукции животноводства в стране достаточно высокие из-за роста цен на энергоносители и корма.

Во-вторых, довольно низкая покупательная способность населения.

В-третьих, украинское сельское хозяйство больше ориентировано на производство продукции растениеводства, в частности выращивание зерна, которого в прошлом году собрали рекордное количество. Это быстроликвидная продукция, которую продают за границу. Но добавленной стоимости производства этой продукции у нас нет.

Животноводство – это высокотехнологичная отрасль, требующая больших вложений в средства. В прошлом году мы столкнулись с такими проблемами, как подорожание зерновых и белковых кормов, которые используются в птицеводстве и свиноводстве. То есть здесь есть целый комплекс проблем, которые за один год решить трудно.

Какие должны быть первые шаги для того, чтобы улучшить ситуацию?

В первую очередь, по моему мнению, в государстве должна быть не просто маленькая программа развития той или иной отрасли, или животноводства в целом. В Украине уже 30 лет отсутствует какая-либо стратегия развития аграрного сектора.

Следует заметить, что ученые НААН неоднократно разрабатывали и стратегию развития аграрного сектора, и программы развития различных отраслей животноводства. Однако эти программы по разным причинам остались не реализованными. В настоящее время идет процесс разработки новой стратегии развития животноводства. Это должен быть комплексный документ со статусом Закона Украины.

За прошлый год в Украине произвели 209 кг молока в расчете на одного жителя. Хотя, с учетом физиологических норм потребления, мы должны производить не менее 340 кг, а в идеале – 380 кг. Сделать это через год-два, даже при той поддержке, оказываемой государством, сложно. На это следует потратить годы.

По данным Госстата, по состоянию на 1 января 2022 года поголовье крупного рогатого скота уменьшилось по всем категориям хозяйств больше, чем на 6% по сравнению с прошлым годом. В частности, на сельхозпредприятиях на 1%, а в хозяйствах населения – на 9%.

Поголовье коров составило на конец 2021 года 1,5 млн голов. Это на 6,5% меньше, чем в предыдущем периоде. Поголовье свиней сократилось на 6% к прошлому году. Все это соответственно сказалось и на производстве продукции.

Но с другой стороны, можно сказать, что мы в тренде? Потому что европейские страны в последние годы тоже сокращают поголовье крупного рогатого скота. Действительно ли именно из-за коров образуются углеродные выбросы?

Бесспорно, правда в этом есть. И крупный рогатый скот действительно влияет на выбросы парниковых газов и является существенным источником выбросов метана.

Но с загрязнением воздуха можно технологически бороться, и не только путем сокращения поголовья. Выбросы метана из гноя скота происходят, в основном, в результате анаэробной деградации органического вещества, содержащегося в нем при хранении. Кроме того, использование навоза при правильном исполнении могло бы стать ресурсом для производства чистого метана, если бы ферма была оборудована биогазовой установкой.

В Европе такие системы достаточно распространены. Да и в Украине есть разработки, в том числе наших ученых. Все это можно использовать.

К 2050 г. прогнозируемое население Земли превысит 9 млрд, что примерно на 2 млрд больше, чем нынешнее население. Рост населения создаст повышенный спрос на продукты животного происхождения. И большинство спроса на продукты животного происхождения будут удовлетворяться с помощью местного производства.

Поэтому, по-моему, сейчас ориентироваться на снижение поголовья скота в борьбе за чистоту окружающей среды, по крайней мере, в Украине – не совсем правильно.

В СМИ много говорят, что у Украины сейчас самое дорогое молоко в Восточной Европе. Почему так, чем это вызвано?

Не знаю, откуда эти цифры берутся. Я смотрел открытую статистику цен на молоко в Евросоюзе за декабрь 2021 и январь 2022 года. В декабре средняя закупочная цена молока на фермах в ЕС составила около 37 евро за 100 кг. Самая низкая в Португалии – 34 евро. Самая высокая – в Нидерландах, 39 евро. Польша, на которую мы ориентируемся – около 35 евро.

Официальная закупочная цена в декабре в Украине составила 10,65 грн за литр по всем сортам. У населения покупали несортное молоко в пределах 8 грн. То есть около 30 евроцентов за литр молока. А в расчете на 100 кг это примерно те же цены, что и в Восточной Европе.

Люди пытаются сохранить поголовье, потому что им нужно за что-то жить. И иногда одна-две коровы являются основным источником доходов, которые есть у сельской семьи. Но все равно с каждым годом поголовье в хозяйствах населения уменьшается. Скот становится сложнее прокормить, сложнее выпасать. У населения – менее продуктивный скот: средняя продуктивность – 4,7 тыс. кг на корову. То есть затраты на содержание растут, а производительность практически не меняется.

Поэтому я прогнозирую, что в следующем году спад поголовья в хозяйствах населения будет продолжаться.

Лидерами производства молока являются Полтавская, Винницкая и Хмельницкая области. Благодаря чему им удалось добиться таких показателей? И почему остальные области отстают?

Они стали лидерами по валовому производству молока. Но эти регионы уменьшили производство по отношению к прошлому году. Причем некоторые из этих областей – на достаточно приличный процент.

Если говорить о реальных лидерах, то повысили производство молока Тернопольщина (там не уменьшили, а даже немного нарастили поголовье), Киевщина и ряд других областей, хотя и незначительно. Если смотреть по поголовью, только Киевская и Тернопольская области не снизили численность животных.

А что касается этих трех областей, у них было больше поголовья в предыдущие годы. И там есть концентрация производства, есть большие промышленные комплексы. В конце концов, в этих областях есть и хозяйства Национальной академии аграрных наук Украины, где есть значительная численность поголовья и довольно удовлетворительная производительность. Это помогло удержать показатели на определенном высоком уровне.

А какая ситуация с поголовьем свиней?

Поголовье свиней также сократилось в прошлом году довольно существенно – на 300 тысяч голов. Но, в принципе, такое количество легко восстановить. Что может этому помешать – подорожание кормов.

Надо учесть, что мы сейчас вошли в зимне-стойловой период с кормами, заготовленными в 2021 году. А также с прошлогодними ценами на удобрения. В этом году будут совсем другие цены и прочая себестоимость продукции.

Почему на юге Украины животноводство стало настолько убыточным, что хозяйства стали переходить на растениеводство?

Юг Украины – это зона, где всегда был высокий уровень культуры земледелия и производства зерна.

В этих погодных условиях, а они все же для нас ухудшились из-за глобального потепления, необходимо нести определенные расходы, особенно в летний период, на поддержание животных, создание комфортных условий. Это влияет на себестоимость продукции. Также есть проблемы с выращиванием кормовых культур. Большинство из них нужно выращивать на поливных землях.

Но я считаю, что на юге такие отрасли как свиноводство и птицеводство можно было бы развивать. Потому что там достаточное количество зерновых кормов и можно на месте производить комбикорма. Там есть ячейки, где хорошо развивается животноводство. Например, опытное хозяйство «Асканийское», где хорошо развиты молочное и мясное скотоводство, овцеводство.

И последний вопрос. Какие ваши прогнозы на этот год в сфере животноводства? К чему готовиться украинцам?

Встречая новый год, все мы ждем лучшего, положительных изменений. Но за один год сложно увеличить поголовье. Несколько можно поднять производительность, над чем и работает наука.

Думаю, что в этом году мы сможем хотя бы стабилизировать численность поголовья сельхозпредприятий. Внушает оптимизм наличие предложенных государством программ поддержки. Они должны в определенной степени сработать. Очевидно, будет возмещение за строительство и реконструкцию животноводческих комплексов.

И самое главное, если общая экономическая ситуация в стране не будет ухудшаться и произойдет обещанное Правительством повышение социальных платежей, поднимется покупательная способность населения. Это также станет стимулом к ​​увеличению объемов производства продуктов животноводства.

Все это должно принести положительный результат. И в этом году Украина сможет, по крайней мере, сохранить существующие позиции.