Украинцев предупредили о повышении цен на ржаной хлеб

В сезоне-2025/2026 годов ожидается дефицит украинской ржи, что неизбежно приведет к удорожанию ржаного хлеба.Об этом заявил директор Союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.

«С уверенностью можно сказать, что на 100% в сезоне-2025/26 будет дефицит ржи. Уже сейчас в Украине частично перерабатывается польская рожь, а хлебопекарни пользуются балтийской ржаной мукой. Это, к сожалению, уже наши реалии», — сказал Рыбчинский.

По словам главы ассоциации, причиной дефицита ржи является нежелание украинских сельхозпроизводителей сеять культуру, поскольку ее урожайность на треть ниже, чем у пшеницы – до 40 ц/га по сравнению с 60 ц/га.

Кроме того, ранее весь дефицит ржи на украинском рынке покрывался из Беларуси, что привело к сокращению объемов производства ржи в Украине – аграриям было сложно конкурировать с белорусским импортом. В то же время рожь не относится к числу популярных экспортных культур. Спрос на рожь есть только на внутреннем рынке.

Рыбчинский заметил, что сейчас цена на рожь значительно выросла: если в 2024 году 1 тонна ржи стоила 6-7 тыс. грн, то по состоянию на май 2025 — 12-14 тыс. грн. грн.

Он объяснил, что это повлияет на удорожание ржаного хлеба.

«Сейчас цена украинской ржаной муки — 18 тыс. грн за тонну, из импортного сырья — около 20 тыс. грн, тогда как в мае прошлого года ржаная мука стоила 10 тыс. грн. Это не просто будет рост цены на ржаной хлеб — многие производители хлебобулочных изделий просто прекратят его выпекать», — предупредил.

Глава союза «Мукомолы Украины» спрогнозировал, что 2025/2026 маркетинговый год Украина проживет с дефицитом ржи и будет покупать его на внешних рынках по европейским ценам. Следовательно, в 2026/2027 МГ, вероятнее всего, сельхозпроизводители увеличат площади под рожью, предположил Рыбчинский.

Как сообщалось, ранее в Нацбанке Украины констатировали, что цены на продукты питания в Украине приблизились к уровню цен в соседних европейских странах, а по некоторым позициям даже превышают их. Поэтому в случае повторения неурожая в текущем году инфляция будет расти меньшими темпами, ведь дефицит отечественной продукции будет закрывать импорт.

Метки: Украина, цены, рожь, хлеб