Удешевление свинины способствует большим продажам

В этом году Пасха прошла без рекордных цен на свинину в розничной торговле. В конце предпраздничной недели охлажденная свинина на полках национальных торговых сетей в среднем стоила 194,4 грн/кг, что менее чем на 0,5% превышает показатель соответствующего периода 2023 года.

Об этом сообщили в ассоциации «Свиноводы Украины» (АСУ).

Более заметное отклонение цен наблюдалось на премиальные и сезонные части. Например, стейк и вырезка были соответственно на 9% и 12% дороже, чем в преддверии Пасхи в 2023 году, а ошейок – на 11%.

Зато бедренная часть, лопатка и грудинка были ощутимо дешевле: первые две позиции – на 11%, а последняя – на 9%.

«Это сбалансировало среднюю розничную цену свинины в канун праздничных выходных, – отметили в АСУ. ‒ Расхождение цен связано и с сезонно более высоким спросом на пикниковые полуфабрикаты, и с меньшей долей выхода таких позиций из туши в противоположность другим упомянутым отрубам».

Аналитики отраслевого объединения констатируют, что другие виды мяса, напротив, несколько подорожали. Так, курятина и индюшатина перед Пасхой были на 6% и 5% дороже, чем в прошлом, а средняя апрельская цена на эти виды мяса против мартовской выросла на 1,1% и 0,6% соответственно.

Наиболее заметно подорожала говядина: более чем на треть против апреля 2023 года и почти на 4% против нынешнего марта.

В то же время воздержание цен на свинину способствует ее реализации в разгар пикникового сезона.

«Поскольку цены остаются наиболее важным фактором выбора для большинства потребителей, продажи свинины в натуральных объемах выиграют, – подчеркнули в АСУ. ‒ Представители основных национальных торговых сетей констатируют, что она постепенно отвоевывает утраченные в прошлом году позиции в структуре рациона украинцев. Этому способствует уменьшение ценового расхождения между свиными частями и основным конкурентом – курятиной».

Метки: цены, свинина, Украина