Тренд сои Эдамаме добрался до Европы. В Украине не зарегистрирован ни один сорт

Об этом рассказала представительница компании Bio Vegio Елена Собко во время круглого стола «Дорожная карта выращивания сои».

Она объяснила, что для создания азиатского суперфуда собираются стручки сои «молочной спелости». Затем их закрывают в банки, создавая полезное блюдо.

«В Европе есть 4 занесенных сорта сои Эдамаме, но в Госреестре сортов растений, пригодных для распространения в Украине их пока нет. Так что если мы говорим о таком продукте, как соя в баночке, хочу предостеречь украинских производителей: обычная соя для этого не подходит. Она не того размера и не имеет нужного содержания сахара, ведь в Эдамаме неважны показатели протеина или масличности, а важен именно уровень содержания сахара», — отметила Елена Собко.