Стартап по синтезированию белков из жмыхов получил поддержку в ЕС

MOA Foodtech заявляет, что превращает отходы в функциональные продукты питания с помощью искусственного интеллекта (ИИ). Компания получила многомиллионные финансовые обязательства в рамках схемы смешанного финансирования Европейского совета по инновациям.

MOA Foodtech собирается использовать капитал для продвижения своего проекта направленной ферментации без ГМО. Компания основана в 2021 году. Применяемая ею платформа искусственного интеллекта помогает определить оптимальные микроорганизмы для питания побочными продуктами, например, жмыхом. Это позволяет компаниям использовать ингредиент в различных областях производства, от «мяса» и «сыра» до соусов и пасты.

Специалисты отрасли говорят, что одна из самых больших проблем коммерциализации ингредиентов, полученных в результате брожения, связана с регулированием. Но в отличие от прецизионной ферментации MOA Foodtech использует микробы, уже признанные безопасными Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов и Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Это, по убеждению представителей компании, поможет ей быстрее вывести свои ингредиенты на рынок.