Рынок сырого молока в Украине активизировался

Спрос на сырое молоко значительно превышает предложение. Одной из причин считается августовская жара, которая отразилась на надоях и вал молока уменьшился на 10-15%, по сравнению с пиками производства в мае-июне. Об этом рассказала Елена Жупинас, руководитель проекта АПМ «Оптовый сбыт молока», во время традиционного аналитического брифинга Ассоциации производителей молока (АПМ).

При этом спрос на биржевые товары незначителен и находится почти в балансе. Опасения дальнейшего снижения производства молока и увеличения потребления отечественных молочных продуктов толкает заводы на повышение цены и расширение географии заготовки. Эта тенденция сохранится и во второй половине сентября. Ожидается рост цены в пределах 15-20 копеек.

«По сравнению с августом 2023 года базовая цена молока для сельскохозяйственных предприятий поднялась на 2% — это 26 коп. Чуть выше поднялась цена на молоко класса экстра и высшего — 28 коп., цена первого сорта поднялась на 22 коп. Совсем незначительно поднялась цена на молоко от населения, что свидетельствует о том, что заводы с каждым годом все больше требуют качественного молока. А молоко от населения не может заменить эту потребность. Поэтому на него все меньше обращают внимание и его судьба уменьшается», — рассказывает Елена.

Как подтверждение дефицита молока на рынке, на споте заметно возросла стоимость молока. Небольшие заводы останавливают производство молочных продуктов и переходят на торговлю молоком, что является для них более выгодным и рентабельным.

«А ситуация с рентабельностью производства биржевых продуктов пока еще не очень радует. Если сравнить доходность на прошлой неделе с 33 неделей, то только пара сыр/сыворотка/масло остались в тех же показателях рентабельности. Все остальные продукты, к сожалению, и сырный продукт/масло и СЗМ/казеин/масло остаются с отрицательной рентабельностью. Поэтому драйверами цены остаются сыровары и производители свежей молочной продукции. Все остальные вынуждены поддерживать этот тренд, потому что боятся потерять молоко. Ведь, если теряешь молоко, его меньше идет на переработку, соответственно растут затраты на производство готовой продукции», — подытожила госпожа Жупинас.

Метки: Украина, молоко