Рынок оливкового масла в Италии сталкивается с высокими затратами и нестабильностью

Рынок оливкового масла в Италии в 2026 году характеризуется структурным понижением маржи, ростом волатильности и новыми вызовами для производителей. Несмотря на возобновление объемов производства в Средиземноморье, итальянские фермеры сталкиваются с высокими затратами на производство и давлением на цены происхождения, что формирует сложную экономическую ситуацию для сектора.

По словам Анны Кане, президента Ассоциации производителей оливкового масла Assitol, после двух лет рекордных цен оптовые котировки вошли в фазу новой волатильности. В Испании, определяющей региональный ценовой бенчмарк, цены на оливковое масло первого отжима повысились на около €0,30 за килограмм всего за две недели в середине февраля.

Крупные розничные сети, контролирующие примерно 80% итальянского рынка, продолжают формировать потенциал маржи для фермеров. Даже небольшие колебания цен в высокостоимых и фрагментированных системах производства могут значительно снизить прибыль фермеров.

Анна Кане также подчеркнула важность импорта некоторых крупных компаний итальянского рынка. Она отметила, что известные бренды научились выбирать сырье по всему Средиземноморью, объединяя оливковые масла разных сортов для создания уникального вкуса.

Согласно данным Международного совета оливкового масла, производство оливкового масла в Италии снизилось с 600 тыс. тонн в 1990-х годах до 250 тыс. тонн в 2020-х. Это связано с климатическими изменениями, вредителем Xylella fastidiosa, старением садов и ограниченной механизацией.

Инвестиции в расширение площадей оливковых садов, научные исследования и инновации считаются ключевыми мерами по преодолению дефицита производства и адаптации к изменению климата. Кане добавила, что точное земледелие и научный подход помогут использовать новые возможности, которые открываются благодаря повышению температур и оливковым зонам на север.

На фоне этих изменений, Национальный план развития оливковых садов призван модернизировать отрасль, внедрить устойчивые сорта и усилить образовательную работу среди потребителей. По словам Кане, важно, чтобы цепь поставок обеспечивала правильное донесение потребителям ценности оливкового масла первого отжима как продукта для здоровья и культурного сознания.

Метки: Италия, оливковое масло