«Самое заметное — на 2,2−2,5 грн/кг или 1,3−1,7% — поднялись цены на премиальные сезонно популярные части: стейк, вырезку, корейку без кости, ошейок. Учитывая то, что именно в апреле ежегодно активизируется спрос на свинину с приближением Пасхальных праздников и „пикникового“ периода, такая динамика достаточно типична и ожидаема. В то же время розничная цена на „всесезонную“ лопатку осталась неизменной, а свиное охлажденное бедро даже подешевело на 5%», — объясняют аналитики Ассоциации «Свиноводы Украины».
Что касается других видов мяса, в течение апреля курятина подешевела на 1,5% в среднем, прежде всего, за счет снижения цены на филе (-1,8%) и бедро (-5,25%), ведь розничная цена тушки снизилась минимально (- 0,2%). Говядина, индюшатина и мясо утки практически не изменились в цене (+/-0,5% в течение прошлого месяца).
«Хотя свинина в рознице в течение апреля подорожала, средняя цена килограмма этого вида мяса накануне Пасхи была ниже, чем в начале года: в январе средняя розничная цена килограмма составила 132,8 грн/кг, что на 1,5% или почти на 2 грн/кг выше апрельского показателя. В то же время говядина в апреле была в среднем на 6,8% дороже, чем в январе, курятина — на 1,1%, мясо утки — на 3,7%. Темпы прироста цен на эти виды мяса за год также были заметно выше: если розничная цена на свинину за год выросла на 2%, то цена на говядину с прошлого апреля выросла на 28%, курятина подорожала на 22%, индейка — на 11, 6%. Удорожание свинины незначительно по сравнению с динамикой других видов мяса, однако со временем инфляционные процессы и другие рыночные факторы могут ощутимее изменять ценники на охлажденные полуфабрикаты из свинины», — предупредили в Ассоциации «Свиноводы Украины».
