Рождественский стол в этом году обойдется украинцам в 1374 грн

Такие подсчеты обнародовали ученые Национального научного центра Институт аграрной экономики.

Отмечается, что главные блюда на рождественском столе — это кутья и узвар. Пшеничная кутья — 950 г продуктов традиционной рецептуры — обойдется в 213,37 грн и станет вторым по стоимости блюдом на праздничном столе. Самыми дорогими ингредиентами блюда в этом году стали: мак — 72,50 грн за 200 г, грецкие орехи — 68,80 грн, а также изюм — 24,99 грн за 100 г соответственно. Основная составляющая кутьи — крупа пшеничная из твердой пшеницы — будет стоить 26,90 грн за 400 г. За мед заплатим еще 18,70 грн за 100 г и добавим немного сахара (50 г) за 1,48 грн.

Третьим по стоимости блюдом будет традиционный компот. Готовые наборы сухофруктов для компота – сушеные яблоки, груши и чернослив – стоят в супермаркетах 118,00 грн (600 г на 2 л воды).

Самым же дорогим блюдом в этом году будет жареная рыба — 346,02 грн. За 2 кг живого карпа придется заплатить 339 грн, а за 200 г муки – 7,02 грн.

За борщ постный с фасолью (2,535 кг продуктов на 2 л воды) нужно будет отдать 107,79 грн. Самым дорогим ингредиентом здесь фасоль белая сухая (300 г) — 51,50 грн. Овощная составляющая будет составлять: картофель (362 г) – 5,39 грн, капуста (300 г) – 3,08 грн, лук (100 г) – 0,74 грн, морковь (400 г) – 4,36 грн, свекла (800 г) – 7,78 грн. Необходимо добавить по 70-75 г помидоров — 8,67 грн и томатной пасты — 11,82 грн. Еще немного сахара – 1,48 грн за 50 г, растительного масла – 7,86 грн за 80 г, по вкусу: перец черный и соль (1,87 грн), лавровый лист (3,24 грн) или зелень.

Салат «Винегрет» (1,73 кг продуктов) будет стоить 49,77 грн. Самыми дорогими здесь будут бочковые соленые огурцы – 26,80 грн за 200 г. За овощи заплатим: картофель (600 г) – 8,94 грн, свекла (400 г) – 3,89 грн, морковь (378 г) – 4,12 грн, лук (100 г). Заправка растительным маслом стоит 4,91 грн. за 50 г и соль по вкусу (0,37 грн.).

Вареники с картофелем (1,51 кг продуктов) будут стоить 32,83 грн, в том числе картофель (1 кг) — 14,90 грн, мука (500 г) — 17,54 грн, соль (10 г) — 0,39 грн.

Вареники с капустой (1,481 кг продуктов) стоят 32,03 грн. Для приготовления теста заплатим за муку 17,54 грн (500 г), а за соль (10 г) – 0,39 грн. Сырая капуста будет стоить 6,16 грн за 600 г, морковь (189 г) – 2,06 грн, а лук (132 г) – 0,97 грн. Растительное масло для заправки (50 г) – 4,91 грн.

Вареники с вишней состоят из постного теста и мороженых вишен. Мука (500 г) – 17,54 грн, немного соли (10 г) – 0,39 грн. Львиную долю стоимости таких вареников занимают вишни — 69,90 грн за 300 г. В целом стоимость таких вареников составит 87,83 грн (за 810 г продуктов).

Тушеная капуста (2,239 г продуктов) обойдется в 70,78 грн. Самыми дорогими здесь являются грибы шампиньона (300 г) — 45,35 грн. Стоимость овощей будет составлять 17,19 грн: 1 кг капусты — 10,27 грн, 189 г моркови — 2,06 грн, 660 г лука — 4,86 ​​грн. Соль и перец по вкусу – 0,39 грн и растительное масло (80 г) – 7,86 грн.

Жареный картофель готовится на 100 г растительного масла (9,82 грн) с 1 кг картофеля (14,90 грн) и 132 г лука (0,97 грн) с добавлением соли и перца по вкусу (0,39 грн). Всего расходов – 26,08 грн.

Отдельно ставят на стол соление: квашеная капуста – 96,75 грн за 500 г и огурцы соленые бочковые – 53,70 грн за 400 г.

Также на столе присутствуют свежие овощи – огурцы (66,72 грн) и помидоры (71,90 грн) по 500 г соответственно.

«Стоимость рождественского стола 2025 составит 1374 грн. Этот показатель остается практически на уровне прошлогоднего показателя в 1365 грн. Данная ценовая ситуация объясняется тем, что цены на овощи борщового набора — картофель, морковь, капусту, свеклу и лук — за последний год снизились более чем вдвое в результате их рекордного урожая в 2025 году. Наибольшее же подорожание по отношению к предыдущему году в рождественском меню испытали такие продукты: масло (+26,7 %), вишня замороженная (+25,7 %), бочковые огурцы (+25,2 %), фасоль белая сухая (+18,3 %), мука (+17,5 %) и карп (+12,5%)», — подытожили в институте.