Производство сыра в Украине будет сокращаться

В декабре, в предпраздничный период продажи сыров по сравнению с осенними месяцами выросли. Однако они оказались значительно меньше прошлогодних.

Производители могли бы получить и больший рост продаж, если бы снизили цены. Некоторые из них воспользовались этой возможностью и увеличили количество промоакций для повышения объемов реализации, благо рентабельность позволяла использование таких маркетинговых мероприятий.

Базовые цены на сыр остаются достаточно высокими, а в редких случаях они даже выросли. При этом европейские сыры в последние недели стремительно дешевеют, то есть растет угроза увеличения их импорта в Украину, ведь при этих условиях будет логично выглядеть закупка торговыми сетями сыра в ЕС, где он на четверть дешевле, чем предлагают отечественные производители.

В январе спрос на сыр будет снижаться и сыроварам наверняка придется сокращать объем производства. Учитывая вероятное возобновление импорта, в 2023 году можно ожидать дальнейшего сокращения производства сыра.

Метки: сыр, Украина