Производство молока А2 – выгодный бизнес для фермеров и переработчиков

Производство А2 молока и молочных продуктов выгодно для фермеров и перерабатывающих предприятий. Ведь закупочная цена такого молока на рынке на 2-3 грн/л выше стоимости обычного сырья, а готовая продукция стоит не менее 40 грн/л.

Об этом пишет журнал The Ukrainian Farmer.

Причем на этапе распространения на рынке цена молока А2 будет расти. Инвестиции в бизнес – минимальные. Фактически это только разовые затраты на генетическое исследование дойных коров, потому что генотип коровы на протяжении жизни не меняется.

Стоимость генетического исследования сопоставима с тестированием на COVID-19 методом ПЦР-теста. С тем можно протестировать как одну корову, так и все стадо.

По данным генетической лаборатории «Ангельское молоко», 25-50% коров стада способны производить молоко А2.

«Эта способность зависит от породы коров, быков-производителей, генотипа спермы, – отметил заведующий отделом Института физиологии им. А. А. Богомольца НАН Украины Виктор Досенко. – Очень высок процент таких коров среди лебединской породы. Интересно, что после генетипирования коров в Польше выяснилось, что в их стадах гораздо меньше коров с генотипом казеина А2».

Для производителей молока и молочной продукции затраты также минимальны – фасовка молока А2 в тару с этикеткой, что подтверждает контроль генетической лаборатории.

«Главная инвестиция этого нового для Украины бизнеса – информационная. До потребителей следует донести, что рядом с безлактозным молоком на полках супермаркетов появилась здоровая полезная продукция – молоко А2. А их комбинация – идеальный молочный продукт», – убежден соучредитель проекта «Ангельское молоко» Остап Древицкий.

Метки: молоко, Украина