Перспективным в настоящее время является создание сортов и гибридов крахмалистой и восковидной кукурузы.

Как показывают данные последних исследований Института растениеводства им.В.Я.Юрьева НААН, в селекции перспективны сейчас работы по созданию сортов и гибридов крахмалистого и восковидного подвидов кукурузы, у зерен которых эндосперм более мучнистый, чем у других подвидов кукурузы, пишет журнал The Ukrainian Farmer.

Как отмечается, одним из главных направлений использования зерна кукурузы является производство крахмала. В мировом производстве этого продукта зерно кукурузы составляет около 74% сырья (в странах Европы – 28,12%). Созданные в последние годы гибриды кукурузы имеют в зерне 72-74% крахмала.

Из кукурузного крахмала производят более 500 видов продукции. Для химического производства используют натуральный и модифицированный крахмал и продукты его переработки – глюкозу PLA.

Кукурузный крахмал незаменим в производстве наждачной бумаги, электробатарей, ваты, школьного мела, пиротехнических веществ, порошковых инсектицидов, смазочных веществ, автомобильных красок. Он входит в состав аспирина, детского питания, пищевого разрыхлителя, жвачек, а также полуфабрикатов для изготовления пудингов и пирожных.

Наиболее перспективным направлением использования крахмала является производство полимеров, особенно биологически утилизированных материалов. В них входят изделия для сельского хозяйства, хирургические нити, материалы для операций, а также упаковочные материалы и посуда.

Справка

Крахмалистая кукуруза (Amylacea Sturt.) имеет эндосперм, заполненный крахмалом. Сюда относятся позднеспелые, кустистые формы. Зерно сортов этого подвида имеет большую долю муки того эндосперма, который легко поглощает влагу, поэтому эти сорта более восприимчивы к различным болезням и обычно выращиваются в засушливых регионах. Зерновка крупная, содержит до 82% крахмала и потому является ценным сырьем для производства крахмала, спирта, кукурузного масла и других продуктов переработки.

Восковидная кукуруза (Ceratina Kulesh.) характеризуется двухслойностью эндосперма: окружающая его доля непрозрачна и по внешнему виду подобна воску, но такая же твердая, как и стекловидный эндосперм развратной кукурузы, внутренний слой эндосперма – мучнистый. Крахмал этого подвида более чем на 99% состоит из амилопектина и окрашивается йодом в красный цвет. Производство восковидного крахмала из кукурузы очень рентабельно, особенно с учетом производства ценных побочных продуктов – высококачественного масла (5-6%) и белкового концентрата.

Метки: кукуруза, крохмал