Объединится ли европейская цепочка поставок пшеницы для достижения цели 2030 года?

Европейская инициатива по устойчивому развитию пшеницы объединяет пекарей, мукомолей и фермеров, чтобы сократить выбросы от производства пшеницы и муки на 30% к 2030 году посредством регенеративного сельского хозяйства. Хотя пшеничная мука может не казаться значительным источником загрязнения, она играет ключевую роль в климатическом влиянии сельского хозяйства. По данным Сети повышения урожайности, пшеничные культуры составляют значительную часть выбросов парниковых газов в этом секторе. С ростом климатических вызовов цепи поставок оказались под пристальным вниманием, и европейская хлебопекарная отрасль активно реагирует.

По всему континенту производители, мукомолы и фермеры изменяют подходы к выращиванию, переработке и транспортировке пшеницы. Они переосмысливают, что означает устойчивое сельское хозяйство для одного из важнейших продуктов питания в мире. Инициатива по устойчивому развитию пшеницы в Европе направлена ​​на согласование интересов пекарен, мукомольных заводов и выращивающих пшеницу фермеров для достижения общей цели сокращения выбросов. Эта инициатива объединяет компании и отраслевые ассоциации по всей Европе, в частности, Ассоциацию промышленных пекарен (AIBI), которая представляет большие пекарни.

Жан-Мануэль Левек, президент AIBI, объясняет: «Как отрасль мы стремимся взять на себя ответственность за поддержку наших пшеничных фермеров в переходе к устойчивому сельскому хозяйству. Это необходимо для достижения наших целей по устойчивому развитию и устойчивости европейской цепи создания стоимости промышленных пекарен перед лицом климатических изменений». В центре этих усилий лежит манифест, подписанный руководителями компаний всей цепи создания стоимости пшеницы, закрепляющий совместное обязательство сократить выбросы от пшеницы и муки на 30% к 2030 году.

Подписчики манифеста стремятся производить достаточные объемы высококачественной муки с низким содержанием углерода, которая является основой большинства промышленных хлебобулочных изделий. Жан-Мануэль добавляет: «Для движения вперед более эффективным и скоординированным способом в рамках взаимного доверия требуется общее видение между пекарнями, мукомольными заводами, сельскохозяйственным сектором и нашими каналами дистрибуции. Именно поэтому руководители ведущих европейских компаний промышленного хлебопечения объединили усилия в рамках Инициативы по устойчивому развитию пшеницы в Европе».

Среди компаний, поддерживающих инициативу, Lantmännen Unibake, для которой мука является крупнейшим источником выбросов сырья, составляет 23% от общего объема. Компания отмечает, что 62% ее общих выбросов происходят из цепи поставок, причем около 60% экологического следа муки приходится на сельскохозяйственные операции, такие как посев, орошение, уборка урожая, перемола и транспортировка. Для Lantmännen Unibake ключевым является сокращение использования удобрений и улучшение здоровья почв. Карстен Томсен, президент компании, объясняет: «Благодаря десятилетнему опыту программы Nordic Climate & Nature мы достигли сокращения углеродного следа до 45%».

Другие компании также интегрируют постоянство пшеницы в свои более широкие климатические стратегии. General Mills, производящая широкий ассортимент пищевых продуктов, сделала пшеницу ключевым элементом своего плана климатического перехода, стремясь сократить выбросы парниковых газов от рядовых культур, включая пшеницу, на 39% путем внедрения регенеративного сельского хозяйства. Тем временем Cargill, глобальная продовольственная корпорация, работает с фермерами в Великобритании в рамках программы Seafurther, поддерживая устоявшиеся методы на 15 700 гектарах пшеницы и рапса, что привело к сокращению выбросов CO₂ на 10 200 тонн.

Эти усилия подчеркивают, что пшеница больше не рассматривается изолированно. Зато вся цепочка снабжения — от семян до готового продукта — перестраивается для поддержки более широких экологических целей. С приближением климатических терминов и центральной ролью пшеницы во многих пищевых продуктах, сотрудничество в секторе становится критически важным.

Метки: пшеница, мука, защита окружающей среды