Молокопереработчикам следует ориентироваться на функциональные продукты

Функциональные продукты – один из трендов мировой перерабатывающей промышленности, на который следует ориентироваться отечественным молочным компаниям. Речь идет о детском и спортивном питании, фортифицированной молочной продукции, продуктах для пожилых людей и т.д.

Это подчеркнула руководительница проекта АВМ «Оптовый сбыт молока» Елена Жупинас, пишет MilkUa.

Украинские компании уже производят такие продукты, но преимущественно детское питание, уточнила она. Именно поэтому необходимо популяризировать потребление молочной продукции, отмечая особенности и предпочтения определенных продуктов, в частности для будущих и лактирующих мам, для подростков и спортсменов. И быть готовым, как только появится почва, производить эти продукты.

«Война притормозит нас на некоторое время, потому что не имея денег, люди вернутся к самым простым продуктам – охлажденному молоку, но это не будет длиться долго», – уверена Елена Жупинас.

По ее словам, миру маловато обычного сухого молока или сыворотки. Продукты меняются: появилось растительное молоко, синтетическое мясо, а для них нужно сырье.

«Поэтому будущее – за глубокой переработкой и получением, например не просто сухого молока, а высушенных его составляющих, не масла – а молочного жира. Это продукты В2В, которые в дальнейшем идут на производство пищевых продуктов», – отметила Елена Жупинас.

Метки: молочные продукты