Молочная промышленность Украины растет вопреки вызовам войны

2025 стал очередным непростым испытанием для Украины и отечественной молочной отрасли. Полномасштабная война и дальше негативно влияет на экономику, а рынок молока в течение года переживал как периоды относительной стабильности, так и глубокие кризисы.

В начале года на фоне рекордно высоких цен на молоко-сырье переработчикам удалось повысить цены на готовую молочную продукцию и преодолеть кризис сырьевого рынка четвертого квартала 2024 года. В середине 2025 года баланс на рынке поддерживали высокие мировые цены на биржевые молокопродукты, прежде всего на масло.

Худшая ситуация сложилась в четвертом квартале. Мировые рынки сырьевых товаров рухнули, импорт сыров резко возрос, что заставило переработчиков существенно снижать закупочные цены на молоко не в сезон. Дополнительным вызовом стали массовые отключения электроэнергии.

Несмотря на это, общие итоги года для отрасли оказались относительно положительными. Впервые за годы независимости Украины сельскохозяйственные предприятия в 2025 году увеличили поголовье коров на 3% — до 385 тыс. голов по состоянию на 1 декабря. Благодаря росту производительности производство молока в этом сегменте выросло примерно на 7% — до 3,2 млн. тонн (2,9 млн. тонн за 11 месяцев).

Увеличение объемов производства стимулировало и переработку: в 2025 году на молокозаводы могло поступить около 3,6 млн. тонн молочного сырья, что на 9% больше, чем в прошлом, и даже превышает довоенный уровень в 2021 году. Выпуск молокопродуктов растет быстрее, чем внутреннее потребление, так что производители наращивают экспорт.

По предварительным оценкам экспорт молочных продуктов в пересчете на молоко в 2025 году вырос на 17% — до 0,7 млн ​​тонн. В то же время импорт остается значительным — около 0,4 млн. тонн, что объясняется ценовым диспаритетом.

Прогнозы на 2026 год остаются сдержанно-пессимистичными. Признаков скорого завершения войны нет, а мировая конъюнктура развивается не в пользу экспортеров. Аналитики Rabobank прогнозируют снижение мировых цен на молочную продукцию из-за значительных запасов и экспортных излишек, с риском затяжного спада к середине или концу 2026 года.

Следовательно, 2026 год может стать еще одним сложным годом для украинских молочников. В то же время в долгосрочной перспективе эксперты оценивают шансы отрасли более позитивно: аграрии и переработчики, которые сохранят поголовье, будут инвестировать в постоянство и модернизацию, могут получить конкурентные преимущества уже после 2026 года.

Метки: Украина, молочные продукты, молоко