Малые молокоперерабатывающие предприятия как временное решение для деоккупированных регионов

Малые молокоперерабатывающие предприятия или цеха могут быть выходом из затруднительной ситуации, особенно в деоккупированных регионах, когда людям нужна работа, а крупных переработчиков нет и в ближайшее время не появится. Об этом заявила руководительница проекта АПМ «Оптовый сбыт молока» Елена Жупинас.

«Удачным примером является Сумская область, где открывается все больше небольших перерабатывающих предприятий: сыроваренные, цеха по производству молочной продукции из цельного молока, а на базе Сумского национального аграрного университета проводится обучение для всех, кто хочет заниматься этим делом, – отметила она. – Для деоккупированных территорий это может быть временным выходом».

Тот же разрушенный Баштанский сырзавод в Николаевской области, по словам Елены Жупинас, быстро не восстановят, а небольшая ферма на 10-15 коров могла бы вместо того, чтобы продавать молоко, заняться сыроварением и продавать готовую продукцию на месте.

«Некоторое время мелкая переработка будет востребована, а тот, кто сможет сделать свой продукт эксклюзивным, не только выживет, но и будет успешно работать в дальнейшем, – считает она. – Впрочем, есть и другая сторона медали – низкая покупательная способность населения. Найдется ли покупатель на крафтовый продукт? Так что уже будет вопрос для бизнеса: зарабатывать или выживать».

Метки: молоко, война, Украина