Консультант рассказал, как хранить овощи при перебоях с электроэнергией

Охлажденные овощи борщового набора могут переносить временные непродолжительные отключения электроэнергии в профессиональных хранилищах, но есть нюансы.

Об этом в своей колонке на AgroTimes написал Павел Булгаков, международный консультант по хранению овощей.

По его словам, для учета всех особенностей требуется индивидуальный подход. Следует знать культуру, ее фитосанитарное состояние, объем и заполненность хранилища, объем свободного воздуха, наличие хранительного оборудования, сроки хранения и другие условия.

«Охлажденные морковь, свекла, капуста белокочанная могут выдержать отключение от электроэнергии до двух суток. Да, перепады температуры не хороши для них, поскольку начинается разогрев продукции, но не столь критический, чтобы сказать, что эти овощи сразу испортятся. Но у них будет больший процент потерь, чем при стабильной поставке электроэнергии», – отметил Павел Булгаков.

Он добавил, что картофель тоже не любит длительного перерыва электроснабжения: «Сутки-полтора он перенесет, но потом нужно хотя бы проветрить помещение».

По словам консультанта, лук в сухом, хорошем состоянии выдерживает без электроэнергии 4-5 суток. После этого хотя бы вручную открыть клапаны и выпустить собравшийся сверху воздух. Или с помощью небольшого генератора запустить вентиляторы и хотя бы просто прокачать воздух.

Однако некоторые культуры очень чувствительны к колебаниям температуры.

К примеру, пекинская капуста при отключении электричества на 12 часов может загореться. Особенно при хранении в горизонтальном положении в коробах объемом более одного кубометра. Четыре часа без электроэнергии ей не повредят, но 12 часов нанесут непоправимый вред.

Чтобы этого предотвратить, покупают генераторы.

«Возможно, перебои с электричеством могут стать еще длиннее и непредсказуемее, ведь россия никак не останавливается.

Но безвыходной ситуации не бывает», – подчеркнул консультант.

Метки: овощи, война