Китай запретил использование сухого молока в производстве стерилизованного молока

Пытаясь еще больше усилить требования к производству молочных продуктов, Национальный отдел стандартов безопасности пищевых продуктов Китая обнародовал предложенные поправки к Национальным стандартам безопасности пищевых продуктов для стерилизованного молока.

Объявленные 8 октября 2023 г. после широких общественных консультаций изменения к стандарту GB25190 направлены на правила использования восстановленного молока, что свидетельствует о значительных изменениях в молочной промышленности Китая.

Недавно предлагаемые модификации стандарта стерилизованного молока сосредоточены на трех основных аспектах:

• Переопределен состав стерилизованного молока: термин «с добавлением или без добавления восстановленного молока» был удален. Это означает, что стерилизованное молоко должно производиться исключительно из сырого молока.
• Коррекция стандартов по ингредиентам: в соответствии со стандартом GB19644, сухое молоко теперь прямо запрещено как ингредиент в стерилизованном молоке
• Требования к маркировке. Обязательность маркировки продуктов, содержащих сухое молоко, как «восстановленного молока» была отменена, что свидетельствует об уходе от рецептур на основе сухого молока в стерилизованных молочных продуктах.

Эти изменения вызывают вопрос о более широких последствиях для рынка. Увеличат ли эти новые стандарты расходы как для производителей, так и потребителей? Как исключение восстановленного молока изменит конкурентный ландшафт стерилизованного молока?

Рыночные последствия: переход к натуральным ингредиентам

Традиционно в Китае производство молока с длительным сроком хранения включало использование восстановленного молока как экономически эффективного мероприятия, особенно в условиях ограничения предложения. Последние поправки, однако, уточняют, что стерилизованное молоко теперь должно производиться исключительно из сырого молока буйволов, яков, верблюдов, овец и коров. Примечательно, что определены также конкретные параметры стерилизации для согласования отраслевой практики с современными протоколами безопасности пищевых продуктов.

В случае официального принятия этих изменений на внутреннем рынке стерилизованной молочной продукции не будет восстановленного молока. Ожидается, что этот сдвиг повысит производственные издержки, которые можно будет перевести на потребителей. Сонг Лян, эксперт по молочной промышленности, подчеркивает, что, хотя это регулирование может повысить уверенность потребителей в качестве продукции, оно также может повлиять на розничные цены, если цены на сырое молоко возрастут.

Взгляд потребителей и промышленности на новые стандарты

Китайские потребители в основном приветствовали предложенные изменения. Они отмечают, что «люди предпочитают натуральные, необработанные продукты». Тем не менее, растет обеспокоенность возможным ростом цен на молочные продукты после внедрения новых стандартов.

Молочный сектор, однако, остается осторожным в прогнозах по поводу последствий. Сонг Лян отмечает, что хотя свежие молочные продукты ценятся за предпочтение их питательной ценности восстановленному молоку, новые правила могут изменить динамику спроса. Запрет на восстановленное молоко в стерилизованных продуктах также может умерить избыток молока, ситуацию, которую Ли Шенли, эксперт молочной промышленности Китая, определил как растущую проблему, поскольку закупочные цены на молоко резко упали в 2024 году из-за избытка предложения.

Стратегический прогноз для молочных компаний и спрос на сухое молоко

Просмотренные стандарты стерилизованного молока в Китае также могут повлиять на спрос на сухое молоко, поскольку компании будут адаптироваться к запрету использования восстановленного молока. Поскольку молоко долгого сбережения является ведущей категорией продуктов, инсайдеры отрасли предполагают, что обновленные стандарты могут помочь сбалансировать внутренний избыток сырого молока, уменьшая зависимость от сухого молока как дополнительного ингредиента. Однако Сонг Лян предупреждает, что рост цен на сырое молоко может снова увеличить затраты на производство, потенциально повлияв на цены на стерилизованное молоко в будущем.

Поскольку Китай позиционирует себя как страна с высокими стандартами безопасности пищевых продуктов, промышленности, вероятно, понадобятся усовершенствованные механизмы мониторинга для обеспечения выполнения этих изменений, которые гарантировали бы, что компании соблюдают новые правила. В то время как восстановленное молоко теперь запрещено в производстве стерилизованного молока, другие категории молочных продуктов, такие как йогурт и молочные смеси, сохранят возможность добавлять сухое молоко в соответствии с действующими нормами.

Крупные молочные корпорации, включая Yili, Mengniu, New Hope Dairy и Sanyuan, еще не прокомментировали, как эти предложенные поправки окажут влияние на использование ими восстановленного молока в других линейках продуктов.

Метки: Китай, молоко