Китай наращивает переработку картофеля и покоряет мировой рынок

Мировой рынок переработки картофеля за последние десятилетия существенно изменился, и Китай начинает влиять на его структуру, доказывают в своем исследовании ученые Ланьчжоуского института химической физики Китайской академии наук, Китайского университета Академии наук, Государственной ключевой лаборатории эффективного использования сухих и полусухих пахотных земель. Академии аграрных наук, а также Института хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Ганьсу Академии аграрных наук Китая.

Публикация была обнародована в журнале Foods.

Ученые сообщают, что мировой рынок переработанного картофеля в 2023 году оценивался в $40,97 млрд и может вырасти до $60,08 млрд к 2031 году.

Китай, несмотря на статус крупнейшего в мире производителя картофеля, перерабатывает около 15% урожая. Индия перерабатывает примерно 7%. Соединенные Штаты Америки, Канада, Германия, Нидерланды, Франция и Бельгия имеют значительно более высокие уровни переработки благодаря современным технологиям, автоматизации и эффективным системам контроля качества.

В статье говорится, что Китай быстро развивается, но все еще отстает от мировых лидеров в сфере производительности, автоматизации и качества продукции. Наибольшие отличия заметны в производстве фри, чипсов, картофельных хлопьев и крахмала, а также в вопросах устойчивого развития и конкурентоспособности.

Важным переломным моментом стал 2022 год, когда Китай впервые стал нетто-экспортером замороженного картофеля фри. Исследователи отмечают, что это сигнализирует о повышении качества продукции и укреплении позиций на международных рынках.

В перспективе отрасль будет двигаться в направлении большей автоматизации, инноваций, переработки побочных продуктов и более глубокой интеграции на глобальных рынках.

Метки: Китай, картофель