Картофель становится стратегической культурой в мире

В современном мире, где население планеты постоянно растет, а природные ресурсы истощаются, сельское хозяйство сталкивается с вызовом: как накормить человечество, не разрушая экосистемы? Изменение климата – повышение температур, непредсказуемые погодные условия, дефицит воды – чревато традиционными культурами, такими как пшеница, рис и кукуруза. Эти зерновые нуждаются в много воды и удобрений, что делает их уязвимыми к климатическим колебаниям. В то же время, деградация почв и экономическая нестабильность заставляют искать альтернативы.

Об этом в своей статье на сайте Potato News Today пишет его главный редактор Луки Питерс.

По его мнению, картофель предстает настоящим спасителем человечества. Эта культура не только менее требовательна к воде, но и дает большие урожаи с гектара, адаптируясь к разным условиям – от засушливых равнин до высокогорья. Картофель богат углеводами, витаминами (С, B6) и минералами (калий, железо), что делает его питательной основой для миллиардов людей. К 2050 году, когда численность населения составит 10 миллиардов, картофель может стать ключом к продовольственной безопасности.

Экономически картофелеводство поддерживает мелких фермеров и генерирует рынок на $100 млрд. Ее короткий цикл выращивания (50-70 дней) позволяет получать несколько урожаев в год, а способность сохраняться – обеспечивать еду в кризисное время. Инвестиции в исследование устойчивых сортов и поддержка фермеров могут сделать картофель основой устойчивого будущего сельского хозяйства.

Метки: картофель