Как пивоварение поддерживает украинских аграриев — опыт Carlsberg Ukraine

Дополнительно с начала весны 2023 года мировые цены на основные украинские сельскохозяйственные товары снижаются. В исследовании агросектора от Киевской школы экономики отмечается, что производители зерновых культур отказываются от значительной площади пшеницы в пользу кукурузы, при этом уровень выращивания ячменя остается относительно стабильным и демонстрирует несколько растущую тенденцию даже в условиях зернового кризиса и стремительного уменьшения доли экспорта. Более того — прогнозируется стабильный рост производства ячменя, поскольку увеличиваются и площади, и урожайность культуры. Предпосылкой остается спрос внутреннего рынка на ячмень, в том числе на пивоваренный. О поддержке аграрного сектора во время полномасштабной войны и сотрудничестве с локальными фермерами рассказывает Эльвира Бурдиян, региональный директор по закупкам Carlsberg Group.

Пивоваренный ячмень — нишевая, но рентабельная культура

В Украине ячмень выращивали в 13 областях. В основном этой культурой занимаются средние и малые фермеры. Для нас как пивопроизводителя важно, чтобы фермеры большое внимание уделяли культуре выращивания ячменя, соблюдали показатели качества, такие как содержание крахмала, низкое содержание белка, процент зерна и оболочки и т. д., а также следовали культуре хранения товарных партий с соблюдением пищевой безопасности. Из наиболее очевидного, например, нужно предотвращать контакт пивоваренного ячменя с другими сельскохозяйственными культурами на складах и складском транспортном оборудовании. Требования конкретно пивоваренной отрасли по качеству отличаются от требований других покупателей, которые покупают ячмень преимущественно для фуражных целей.

Мы всегда подчеркиваем, что посев позволяет получить прибыль не столько от количества, сколько от качества товара. Несмотря на то, что пивоваренный ячмень выращивать сложнее, чем фуражный, это все равно более эффективно: на 40−50% рентабельнее, чем другие сельскохозяйственные культуры.

Актуальность выращивания ячменя

В годы перед полномасштабным вторжением рф в Украину мы наблюдали уменьшение посевных площадей ячменя в пользу более маржинальных культур (подсолнечник, рапс, соя, кукуруза). Производители сельскохозяйственной продукции заявляли, что будут отказываться от ячменя, прослеживалась тенденция оставлять его только как необходимость для севооборота.

Однако агропроизводители, которые имеют опыт сотрудничества с Carlsberg Ukraine, постепенно меняли мнение и не только не сокращают посевные площади, но и наоборот — увеличивают объем производства ячменя и прислушиваются к советам относительно показателей качества и пищевой безопасности при выращивании, хранении и транспортировке сырья. Важно, что расходы на выращивание ячменя ниже, чем на другие зерновые. Дополнительным преимуществом является то, что ячмень имеет корни около полуметра и не истощает землю так, как, например, кукуруза и подсолнечник, корни которых достигают 1,5−2,5 м, что вытягивает из земли питательные вещества и влагу, впоследствии такую землю надо восстанавливать в течение 5−7 лет, рассказывает один из поставщиков компании.

Еще одним доказательством востребованности и актуальности выращивания ячменя стал аграрный кризис вследствие полномасштабной войны. Пивоваренный ячмень имеет более устойчивый спрос на внутреннем рынке, и подтверждением этому является наше стабильное сотрудничество с украинскими фермерами — производителями качественного сырья, составляющего основу нашего продукта — пива.

Мы на 100% используем украинский ячмень в больших количествах. Для наглядной иллюстрации: чтобы сварить 10 л пива, нужно почти 2 кг пивоваренного ячменя. А согласно данным отраслевой ассоциации Укрпиво, производство пива в Украине за девять месяцев 2023 года составило 104,1 млн дал, а это 111,3,8% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года.

Курс на внутреннюю переработку и пивоваренные сорта

После начала полномасштабной войны экспорт сельскохозяйственной продукции понес потери. Производители начали переориентироваться на культуры, в которых заинтересован внутренний рынок. После удачного опыта сотрудничества с нашей компанией агропроизводители начали рассматривать ячмень как достаточно удачную культуру для выращивания.

«Сотрудничество с Carlsberg Ukraine я оцениваю на 5 из 5. Благодаря стабильному спросу и партнерству с компанией нам не пришлось менять посевные планы или, например, уменьшать площади посева ячменя. Для нас это стало большой поддержкой. Мы сотрудничаем 18 месяцев, в течение которых взаимно выполняем все контрактные договоренности. За это время мы поставили на один из заводов Carlsberg Ukraine 3,5 т ячменя. Должен признать, что требования компании к качеству очень высокие, но нам удалось пройти все проверки. Мы тщательно следим за качеством нашего сырья, и проблем не возникает. Лояльность Carlsberg Ukraine и готовность к сотрудничеству очень высока, что лично для меня как руководителя фермерского хозяйства очень важно», — делится опытом Виталий Курилюк, руководитель фермерского хозяйства Агро-Троя из Запорожья.

Carlsberg Ukraine имеет три мощных современных завода в Украине, которые ежедневно нуждаются в сырье для изготовления своей продукции. Компания существенно поддерживает фермеров стабильным спросом и более высокими ценами на ячмень по сравнению с теми, которые предлагают внешнеэкономические контракты. За счет удачного географического расположения заводов Carlsberg Ukraine аграрии могут экономить на логистике, которая часто занимает от 30−50% от стоимости продукции зерновой группы.

Виталий Курилюк добавляет: «Зерновой кризис, безусловно, вызвал проблемы с экспортом. Мы небольшое фермерство, у нас 20 собственных зерновозов, которыми мы доставляем продукцию в другие страны. Однако стоимость на обслуживание авто значительно выросла, часто основной целью такого экспорта является не то что заработать, а хотя бы не потерять и выйти в ноль. Другое дело с внутренним спросом. Завод Carlsberg Ukraine находится в 25 км от нашего предприятия. Логистическое плечо небольшое, а значит, значительно меньше затраты на доставку и соответственно возможность получить прибыль растет».

Если аграрии при выращивании ячменя будут отдавать предпочтение пивоваренным сортам, они будут иметь дополнительную возможность реализации продукции в сотрудничестве с пивоваренной отраслью. Это поможет дополнительно диверсифицировать риски по реализации ячменя, а также поднять маржинальность на 15−20%.

Отечественный поставщик — наш приоритет

Carlsberg Ukraine работает в соответствии со стратегией устойчивого развития Вместе до НУЛЯ и не только. Мы руководствуемся принципами ответственного развития. Ежегодно компания входит в список 25 крупнейших налогоплательщиков Украины, создает более 1300 рабочих мест в компании и еще более 20 тыс. в смежных отраслях, среди которых — сельское хозяйство, сотрудничество с которым является частью нашей ESG-программы.

Мы добавили сельское хозяйство к приоритетной отрасли. В ее рамках мы имеем амбицию достичь НУЛЯ следа от сельскохозяйственной деятельности, которая включает конкретные цели и мероприятия до 2030 и 2040 годов. Мы стремимся поставлять сырье из экологически чистых источников, вводя регенеративные методы ведения сельского хозяйства. Один из таких проектов уже разработан и начал воплощаться. Это станет важной составляющей восстановления аграрного сектора после победы Украины.

Мы гордимся долгосрочным и надежным сотрудничеством с украинскими поставщиками, которые готовы внедрять высокие стандарты качества для своего сырья. Для нас отечественный производитель ячменя — приоритет. Наши партнеры проходят проверку и обеспечивают нас верифицированной информацией, сертификатами качества и, главное, ответственными поставками основы пива — ячменя высокого качества, что позволяет нам производить продукцию и обеспечивать ею как внутренний спрос, так и рынки ЕС, США, Канады, Великобритании.

Метки: пивоваренный ячмень