Хлебопекари обеспокоены качеством пшеницы нового урожая: что предлагают?
Украинские хлебопеки обеспокоены качественными показателями пшеницы в новом сезоне — из-за неблагоприятной погоды большинство урожая составляет зерно 3-го и 4-го классов, тогда как качественного зерна 2-го класса на полях почти нет. Чтобы не остаться без сырья для выпечки качественного хлеба, хлебопекарная отрасль рассматривает возможность инициировать ограничение экспорта из Украины продовольственной пшеницы, сообщил первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Юрий Дученко в комментарии для «Delo.ua«.
По его словам, по состоянию на 13 июля украинские аграрии намолотили 715 тыс. тонн пшеницы с 212 тыс. га. Средняя урожайность пшеницы сравнительно небольшая – около 40ц/га. Уменьшение этого показателя вызвано неблагоприятными погодными условиями, дефицитом рабочей силы в агросекторе и экономией аграриев на удобрениях, СЗР и других товарно-материальных ценностях в условиях полномасштабной войны.
Общая экономия негативно отразилась на качестве пшеницы нового урожая – собирается в основном пшеница 3-го и 4-го классов, из которой невозможно спечь качественный хлеб.
«Прогноз по урожаю пшеницы на 2023 год — это порядка 18 млн тонн, из них на экспорт запланировано до 15 млн тонн, тогда как для внутреннего потребления достаточно 3-4 млн тонн. На сегодняшний день общий баланс пшеницы с учетом переходных остатков с прошлого года, вроде бы, не вызывает обеспокоенности. Основной вопрос к его качеству – достаточно ли в стране продовольственного зерна, в том числе, 2-го класса», — отметил Юрий Дученко.
Первый вице-президент ВАП уточнил, что пока речь не идет о дефиците пшеницы для выпекания хлеба, поскольку урожай нового сезона еще до конца не собран и не отправлен на экспорт.
Сейчас идут подсчеты количества собранной пшеницы и ее качества. На внутреннем рынке проблемы нет, цены на зерно стабильны. Избытка предложения на рынке, которое влияло бы на уменьшение цены, тоже нет — аграрии максимально придерживают урожай в надежде на восстановление нормального экспорта. Нас беспокоит качество собираемой пшеницы. В этом урожае зерна 2-го класса почти нет.
Он добавил, чтобы для предотвращения вывоза на экспорт продовольственной пшеницы и создания дефицита сырья для хлебопекарной отрасли, ВАП прорабатывает возможность заключить с Министерством аграрной политики и продовольствия меморандум по контролю объемов поставок продовольственной пшеницы за границу.
Представитель ассоциации уточнил, что речь может идти об ограничении поставок продовольственной пшеницы с установлением определенного лимита ее экспорта, аналогично тому, как это уже происходило в прошлые годы.
«В меморандуме будут прописаны лимиты на экспорт, чтобы украинским пекарям и другим производителям хватило качественного зерна, потому что из пшеницы 4-го и 3-го класса будет очень тяжело сделать партию качественного хлеба. И я думаю, что в августе-сентябре такой меморандум будет оформлен», — добавил Юрий Дученко.
Подобные меморандумы – стандартный механизм регулирования рынка
Участники зернового рынка и Минагрополитики с 2011 года подписывают меморандум о взаимопонимании. Документ позволяет сохранить баланс между внутренним потреблением зерновых и экспортными возможностями Украины. Из-за полномасштабного российского вторжения и коллапса логистики в прошлом году подобные инициативы не рассматривались.
Например, в июле 2021 года руководители ВАП, общественного союза «Борошномолы Украины», и объединения «Укрхлебпром» отозвали подписи под меморандумом о взаимопонимании из-за превышения предельных объемов экспортированного зерна в 2021/2022 маркетинговом году (МГ, июль-июнь).
Тогда тоже существовала вероятность того, что Украина вывезет большую часть продовольственной пшеницы, тем самым заставив хлебопекарную и мукомольную отрасль закупать более дорогое импортное сырье.
Читайте также
Анонсирована программа конференции BLACK SEA GRAIN.EUROPE 2025
Египет заключил прямые контракты на поставки зерна из Европы
Цены на подсолнечник удерживаются на уровне 25-26 тыс. грн за тонну
Капитализация ИМК выросла на 15%
Черноморский регион в следующем сезоне останется ключевой цепью в обеспечении потр...
У Вас возникли дополнительные вопросы?
Будем рады помочь!
Напишите нам
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время