«Эпоха дешевых продуктов в прошлом»: Производители фруктов и овощей объяснили рост цен

Время дешевых продуктов истекает, особенно это касается дешевых натуральных фруктов и овощей.

Об этом президент «Украинской плодоовощной ассоциации» Тарас Баштанник рассказал в интервью ЦЕС.

«Что определяет конечную цену на полке или на рынке на ягоду или на фрукт? Никого не волнует себестоимость. Всех волнует баланс спроса и предложения, вот и все», – рассказал Баштанник.

По его словам, это было вызвано в первую очередь погодными условиями, которые повлияли не только на Украину, но и на другие страны Европы, а также Турцию, Узбекистан и другие. В то же время глава ассоциации отметил, что цены также растут из-за повышения себестоимости производства, в частности, из-за проблем с трудовыми ресурсами.

«Эра дешевых продуктов проходит в мире. Себестоимость растет, с трудовыми ресурсами проблема все больше и больше. Это, пожалуй, главное. Если мы посмотрим на этот сезон, мы можем пройтись по любой позиции, но мы ни одну не назовем, какая дешевая. Все дорогие», — добавил Баштанник.

В то же время он предположил, что в этом году украинцы могут ожидать определенного удешевления цен на яблоки и другие продукты плодово-овощной и ягодной группы в период их активного сбора. Баштанник объяснил, что поскольку в стране еще плохо развиты мощности для долгосрочного хранения, что будет давить на производителей до более быстрой реализации продукции.

В то же время, согласно исследованию, обнародованному Financial Times, экстремальные погодные явления, вызванные изменением климата, приводят к краткосрочному росту цен на продукты питания во всем мире.

Предыдущие исследования изучали, как высокие температуры, которые приводят к снижению урожайности и дефициту поставок, способствуют общей инфляции цен на продукты питания в долгосрочной перспективе. Однако новое исследование показывает, что отдельные продукты питания также испытывают гораздо более резкий краткосрочный рост цен, что способствует инфляции.

Так, цена на оливковое масло в Европе в прошлом году подскочила на 50% после длительных засух на юге Испании в течение 2022 и 2023 годов.

В Индии жара в мае прошлого года привела к росту цен на лук на 89%, в то время как в Корее цены на капусту выросли на 70% после рекордной летней жары.

В Японии цены на рис выросли на 48% в сентябре после августовской жары в регионе, а в Китае цены на овощи выросли на 30%. В Калифорнии, в Аризоне (оба – штаты США) цены на овощи выросли на 80% в ноябре 2022 года после засухи.

Многие погодные явления, повлекшие этот рост цен, «были абсолютно беспрецедентными с исторической точки зрения», заявил ведущий автор исследования Максимилиан Коц из Барселонского суперкомпьютерного центра.

Он добавил, что температуры были «далеко вне того, что мы могли бы ожидать в стабильном климате, на который не влияли бы выбросы человека».

Исследование показало, что всплески цен на продукты питания часто происходили после экстремальных погодных условий всего на несколько месяцев – закономерность, которая, как предупреждают исследователи, предположительно, станет более распространенной с ростом изменения климата.

«Мы знаем, что [экстремальные погодные явления] уже становятся более интенсивными и частыми, чем 30-40 лет назад, и мы ожидаем, что это будет продолжаться до тех пор, пока выбросы парниковых газов будут продолжать расти», – сказал Коц.

Если продовольственная система «продолжит реагировать так же, как мы видели недавно, то мы будем ожидать того же [с точки зрения цен на продукты питания], и, вероятно, более экстремальными и более непредсказуемыми способами».

Исследование также вызвало вопросы для центральных банков, поскольку рост цен на продукты питания угрожает усилиям по контролю общей инфляции, особенно в развивающихся странах, где продукты питания составляют большую долю потребительских цен.

Метки: цены, фрукты, овощи