Цены на свинину в розницу обновили полуторагодовой максимум

По итогам октября средняя розничная цена на килограмм охлажденной свинины составила 207,9 грн/кг. Это на 2,2%, или 4,4 грн/кг выше, чем месяцем ранее.

«В октябре средняя цена на охлажденные свиные полуфабрикаты достигла самой высокой отметки в прошлом году, которую фиксировали в сентябре 2023 года.

Впрочем, если тогда основным двигателем для удорожания свинины в розницу было повышение цен закупки свинины живой массой, то в этом году ситуация иная: средняя цена на рынке живца в октябре была на 31% ниже показателя прошлогоднего сентября. Это связано с изменениями на других этапах цепи ценообразования. В частности, уровень цен на охлажденные свиные полутуши выше прошлогодних при соответствующих ценах закупки. Это частично связано с потребностью боен компенсировать снижение цен на сопутствующие продукты убоя свиней (шкуры, жир, субпродукты), предложение которых в этом году выше, а спрос, напротив, существенно слабее», — объяснили в ассоциации.

Специалисты добавили, что основной ценовой удар в подорожании на себя берут премиальные части — вырезка, корейка, стейк, ошеек.

«С другой стороны, в этом году в противовес 2023-му расхождение между ценами на куриное филе и свинину, наоборот, уменьшилось, а непремиальные части (лопатка, бедро, грудинка и т.д.) стали даже доступнее», — информируют аналитики ассоциации.