В мировую амарантовую гонку вступает Франция

Амарант, классифицируемый как псевдозлак, привлекает все большее внимание как в научных, так и в промышленных областях благодаря своим ценным биологическим свойствам, разнообразному фитохимическому составу и обширной фармакологической активности. Этот всплеск интереса отражает его потенциальное применение в различных областях.

Чем хорош амарант

Амарант известен своей существенной пищевой ценностью, приписываемой его аминокислотам, волокнам, микроэлементам, витаминам, флавоноидам, фенольным соединениям и полиненасыщенным жирным кислотам (ПНЖК).

Семена и листья амаранта проявляют важные антиоксидантные свойства in vitro, а семена обогащены полифенолами.

Амарант считается натуральным биофармацевтическим растением. Сквален достигал 8% в маслах амаранта, и он может сочетаться с токоферолами для регулирования метаболизма липидов. Следовательно, качество амарантового масла сопоставимо с маслом облепихи. Амарантовые масла широко используются для лечения лучевой болезни и ожогов.

Амаранты — это растения «метаболизма C4». Их особая анатомическая структура C4, обнаруженная в их листьях, прицветниках и семядолях, обеспечивает эффективный фотосинтез через путь C4, что позволяет производить достаточное количество биомассы и быстро адаптироваться к суровым условиям окружающей среды.

Амаранты развили физиологические черты, которые увеличивают их генетическое разнообразие и фенотипическую пластичность, что позволяет им переносить атаки патогенных организмов и облегчает выращивание. Хотя это растение может расти на разных типах почв (суглинистых, песчаных и илистых), уровнях влажности (сильная водоудерживающая способность), pH (от 5 до 8) и температурах (18-35 °C), оно чрезвычайно устойчиво к жаре и засухе, растет на полном солнце и широко адаптируется к различным географическим положениям.

Рынок семян амаранта растет стремительным темпом

Изменчивость урожайности семян амаранта позволяет ученым и исследователям изучать улучшение урожая и получать доступ к богатому резервуару генетического материала.

В мировом масштабе урожайность семян амаранта колеблется от 1500 до 7200 кг на гектар.

Китай, Индия, россия, Непал, Мексика, Аргентина, Перу и Кения являются основными производителями семян амаранта.

Хотя данные FAOSTAT о мировом производстве амаранта ограничены, указано, что в Европе урожайность семян значительно различается в следующих странах: Германия (2100–3300 кг·га), Италия (1200–6700 кг·га), Словацкая Республика (2100–2700 кг·га), Хорватия (1300–2600 кг·га), Дания (1000 кг·га), Турция (2105–4490 кг·га), Румыния (2650 кг·га) и Украина (2460–4350 кг·га).

В настоящее время нет опубликованных статистических данных о производстве семян амаранта во Франции.

Генетические факторы, условия окружающей среды, высота выращивания, биологическое или традиционное земледелие, полив и/или использование удобрений и время сбора урожая способствуют изменению биологически активных химических соединений.

Было проведено несколько исследований для изучения химической характеристики семян амаранта в мире, таких как белок, волокна, минералы, жиры, углеводы, полифенолы, флавоноиды, токоферолы, стерины и сквален.

Сквален служит биосинтетическим предшественником стероидов. Он известен как преобладающий компонент полиненасыщенных липидов на поверхности кожи. Он предлагает многочисленные преимущества для кожи, действуя как смягчающее средство, антиоксидант, увлажнитель, фотозащитное и противоопухолевое средство.

Семена амаранта представляют собой богатый источник растительного сквалена в диапазоне от 2,4 до 8,0%, и он может быть выше, до 12%, в зависимости от вида/генотипа, происхождения и места выращивания. Содержание сквалена, обнаруженное в таких маслах, как оливковое, зародышей пшеницы и рисовых отрубей, обычно составляет от 0,1 до 0,7%, что делает амарант более существенным и жизнеспособным ресурсом для извлечения сквалена.

Ожидается, что рынок семян амаранта, вероятно, будет обусловлен ростом пищевой промышленности и растущим использованием органических ингредиентов в лечебной косметике и фитофармацевтике.

Производство семян амаранта неуклонно расширяется в Европе, где он признан нишевым псевдозерновым (обеспечивает 6000 тонн нишевых семян). Германия считается основным рынком потребления семян, в то время как популярность продолжает расти в других развитых странах, таких как Великобритания, Нидерланды, Бельгия, Швеция и Франция.

Амарант во Франции имеет хорошие перспективы

Во Франции нет местного производства этого вида. Поэтому для того, чтобы внедрить его выращивание и уменьшить экологический след, вызванный импортом семян из Латинской Америки, в стране была инициирована программа выращивания.

Исследователи Университет Тулузы и Университет Габеса изучили липидный состав и биоактивность органического экстракта семян четырех генотипов Amaranthus (виды A. cruentus и A. hypochondriacus), выращенных в двух местах на юго-западе Франции. Изменения в содержании масла, сквалена и жирных кислот в семенах также оценивались вместе с анализом антиоксидантной и цитотоксической активности.

Исследовательская работа проводилась на четырех генотипах: Berry, Kharkiv, Lera и Panam (Берри, Харьковский, Лера и Панам), принадлежащих к двум видам амаранта, выращиваемым в двух различных местах (в Оше и Рискле) на юго-западе Франции

Результаты показали, что содержание масла значительно варьировалось и составляло от 4,3 до 6,4%. У сорта Лера, выращиваемого в Рискле, был самый высокий выход сквалена, достигающий 7,7%. За Лерой следовал сорт Харьковский, выращенный в обоих местах, принадлежащий к виду A. hypochondriacus , в то время как оба генотипа A. cruentus (Панам и Берри) показали самый низкий выход сквалена.

Линолевая кислота и олеиновая кислота были наиболее распространенными жирными кислотами для четырех генотипов в двух местах, за ними следовала пальмитиновая кислота. Триглицериды были основными глицеридами во всех образцах, растущих в обоих местах. Всего в экстрактах семян амаранта было идентифицировано 44 летучих соединения.

В целом, растения, выращенные в Рискле, показали урожайность примерно на 40% выше. Это можно объяснить различиями в погодных условиях, в частности, количеством осадков. Действительно, количество осадков в экспериментальном периоде было на 50% выше в Рискле, чем в Оше. Более того, в течение цикла развития растений (с июня по октябрь) температуры в Рискле были выше, чем в Оше. Эти условия были благоприятны для растения C4, такого как амарант, что привело к более высокой урожайности.

«Наши результаты подчеркивают возможность успешного выращивания этого вида в различных условиях на юго-западе Франции. Более того, наши выводы четко показали разницу между изученными генотипами, объясняемую климатическими и генетическими факторами. A. hypochondriacus, выращенный в Рискле, показал себя наиболее стабильным с точки зрения содержания масла и сквалена (6,4% и 7,7% соответственно)», заключают авторы работы.