Рапс заменит сою
Ученые уз Университета Йены (Германия) провели первое в мире исследование по использованию рапсового белка в питании человека, опубликованное в специальном журнале (Clinical Nutrition). По их мнению, рапсовое масло является не только полноценным источником омега 3 ненасыщенных жирных кислот, но и растительного белка, способного заменить сою. Такой вариант окажется более доступным, поскольку соя выращивается, в основном, в Южной Америке, а рапс прекрасно растет в Европейских широтах.
Участникам исследования были предложены блюда на выбор с рапсовым или соевым белком. После трапезы у них был взят анализ крови и проверен уровень притока аминокислот. Результат был одинаков как после употребления сои, так и после рапса.
На данный момент европейское законодательство ограничивает использование рапса в пищевой промышленности. Добро на его производство дала лишь Ирландия. Однако данное исследование является важным шагом на пути к широкому использованию рапса в питании человека.
Читайте также
Украина может стать стабильным производителем чеснока с оборотом не менее $100 млн...
Конечные запасы пшеницы в Сербии остаются высокими
В топ-200 крупнейших компаний Украины вошли три десятка аграрных предприятий
Германия наращивает экспорт биодизеля до рекордного уровня
В Украине завершается строительство инкубатора креветки ваннамей
Напишите нам
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время